Willkommen bei Feinkost MAV

Seit 1996 Ihr Händler für Quarta Caffè und italienische Feinkost

Espresso

Seit 1996 führen wir den unvergleichlichen Espresso der Manufaktur Quarta aus Lecce in Süditalien 

und waren damit die ersten, die den Kaffee dieser Rösterei in Deutschland vertrieben haben.

 

Gegründet wurde Quarta Caffè in den 50er Jahren in der Stadt Lecce im süditalienischen Apulien.

 Damals noch sehr klein und mit nur einem Café im Stadtzentrum wurde dieses sehr schnell zum Treffpunkt für die Stadtbewohner und den gesamten Salent. Heutzutage findet man diesen Espresso mit seinem einzigartigen und charaktervollen Geschmack in vielen Bars und Cafés, vor allem im Süden Italiens.

 

Kosten Sie den hervorragenden Espressokaffee von Quarta und überzeugen Sie sich selbst!


Hochwertiges Olivenöl


Erstklassiges Olivenöl extra vergine wird auch als das flüssige Gold des Südens bezeichnet und ist eine typische Zutat für mediterranes Essen. Natives Olivenöl extra ist dank seiner wertvollen Eigenschaften, seinem charakteristischen Duft und dem wunderbaren Geschmack vielseitig einsetzbar und eine grundlegende Zutat für eine gute Küche und tolles Essen.

 

Mit dem extra nativen Olivenöl der Hersteller Farchioni und Casa Rinaldi können Sie Ihre Gerichte verfeinern und aromatisieren und so den letzten Schliff geben. 


Mehl und Griess

Die besten Pizzabäcker Italiens verwenden seit Generationen das seit 1924 hergestellte Original Mehl der Familienmühle Caputo aus Neapel. 

Er wird so wunderbar luftig und knusprig und ist daher perfekt für eine typisch neapolitanische Pizza geeignet.

bio ketchup

Bio-Ketchup von Curtice Brothers. Einfach frisch. In jeder Flasche steckt viel harte Arbeit und eine Passion zu guter Qualität. Das ist das Geheimnis.

 

Durch die Leidenschaft zum Produkt konnte Curtice Brothers 2018 und 2019 den Great Taste Award gewinnen.

Honig

Italienischer Honig, Orangenbluetenhonig, Kastanienbluetenhonig.

 Honig ist mehr als nur ein süßer Brotaufstrich.

Je nach Sorte verleiht er Süßspeisen, Tee, Joghurt, Müsli, Saucen, Dressings und vielem mehr eine aromatische Süße, mit dem Sie ein neues Aroma in Ihre Küche bringen können.



Pasta

„Alles, was Sie hier sehen, verdanke ich Spaghetti.“

(Sophia Loren)

Bei uns erhalten Sie keine gewöhnlichen Nudeln, sondern handgemachte und luftgetrocknete Pasta 

der Familie Martelli aus der Toskana und erstklassige Pasta der Nudelmanufaktur Morelli.

 

Was industrielle Teigwarenfabriken in fünf Stunden produzieren, fertigt die Manufaktur Martelli in einem Jahr von Hand. Alle Arbeitsprozesse sind durch langsame Techniken bei niedrigen Temperaturen gekennzeichnet, was den Geschmack verbessert. Dabei wird nur bester italienischer Hartzweizen verwendet. Das Grießmehl wird langsam und nur mit kaltem Wasser geknetet, um die Qualität nicht zu beeinträchtigen und die wertvollsten Bestandteile -Gluten und Kohlenhydrate- nicht zu beschädigen. Der Teig wird anschließend sanft durch Bronzeformen gezogen, was der Pasta ihre typisch poröse und raue Oberfläche verleiht. Dadurch kann die Sauce perfekt aufgenommen werden. Neben der Qualität der Rohstoffe und dem langsamen Knetvorgang zeichnet sich die Pasta der Familie Martelli vor allem dadurch aus, dass ihr lange Zeit zum trocknen gegeben wird. 50 Stunden um eine leckere, bekömmliche und nährstoffreiche Pasta zu erhalten. Und das lohnt sich!


Balsamico

Feiner Aceto Balsamico di Modena der Hersteller Giuseppe Giusti und Carandini.

Aceto Balsamico ist ein Essig aus den norditalienischen Provinzen Modena oder Reggio Emilia. Er reift in Holzfässern und zeichnet sich durch eine dunkelbraune Farbe und einen süßsauren Geschmack aus und ist unvergleichlich würzig-aromatisch.

 

Beim Aceto Balsamico wird zwischen dem nach traditioneller Art hergestellten „Aceto Balsamico Tradizionale di Modena“ und dem „Aceto Balsamico di Modena“ unterschieden. Aufgrund seiner Vielseitigkeit verfeinert er nicht nur Salate, sondern auch Saucen, Fleischgerichte, Marinaden, Käse, gegrilltes Gemüse und passt hervorragend zu diversen Süßspeisen.

 

In unserem Sortiment finden Sie Aceto Balsamico der Familie Carandini, die eines der ältesten, zur Stadt Modena gehörigen Geschlechter darstellt. Die Angehörigen der Familie Carandini geben von Generation zu Generation die Kenntnisse für die traditionelle Rezeptur des Aceto Balsamico weiter. Diese wurde über die Jahre unverändert beibehalten und stellt noch heute den einzigartigen Standart für die Herstellung dieses kostbaren und exklusiven Produktes dar. 


Essig

Italienischer Rot- und Weißweinessig des traditionsreichen Herstellers Carandini in Bio-Qualität. 

 Lassen Sie sich auch vom unverwechselbaren Geschmack und der Vielseitigkeit des Reisessigs der Manufaktur Carandini überzeugen.

Pesto und Cremes

Aus einfachen und natürlichen

Zutaten entsteht die wohl

berühmteste grüne Sauce der Welt.

 Neben dem „Klassiker“ oder der Variante „Pesto rosso“ mit sonnengetrockneten Tomaten führen wir auch wunderbare Cremes.

Saucen

Tolle Saucen mit natürlichen Zutaten. Einfach, aber lecker.

Vom Sugo mit Basilikum über eine scharfe Tomatensauce all´Arrabbiata bis hin zu tollen Sughi mit ganzen sonnengereiften, italienischen Kirschtomaten.



vincotto


Vincotto entsteht aus dem Most, aus dem auch Aceto Balsamico hergestellt wird. Im Vergleich dazu ist er aber dickflüssiger und würziger mit einer leicht-süßlichen Note nach Traube und Pflaume.

 

Der originale Vincotto der Familie Calogiuri kommt aus Lizzanello im Süden Italiens und wird seit 1825 nach einem geheimen Familienrezept hergestellt. Er besteht zu 100% aus Traubenmost der Sorten Negroamaro und Malvasia nera, ohne Zucker, Konservierungsstoffe, Alkohol oder Säure.


Crema di balsamico

Die Balsamico-Creme des traditionsreichen italienischen Herstellers Carandini war bei Ihrer Markteinführung eine Neuheit in der Branche, die aufgrund ihrer wertvollen organoleptischen Eigenschaften, ihrer einfachen Anwendung und ihrer anerkannten vielseitigen Eigenschaften auf internationaler Ebene einen breiten Konsens gefunden hat.

 

Die Cremes von Carandini werden aus den besten Mischungen von Most und Aceto Balsamico aus Modena oder weißem Essig hergestellt und fügen jedem Gericht eine bittersüße Note hinzu. Natürlich eignen sie sich auch hervorragend zum verzieren der Teller. Mit den Kombinationen aus Essig und Parmesan, Pesto, Hibiskus, Safran, Erdbeere, Waldfrucht und vielen weiteren Geschmacksrichtungen sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.


Reis

Italienischer Risotto von Scotti, Arborio, Carnaroli.

Risotto ist ein weltbekanntes italienisches Reisgericht.

Dabei hat sich der Klassiker der Mailänder und Lombardischen Küche, das Risotto alla Milanese, im Laufe der Zeit zu einem der beliebtesten Gerichte Italiens entwickelt.

Antipasti

Gegrillte und in Oel eingelegte italienische Antipasti.

Wer kennt Sie nicht vom Italiener ums Eck

oder dem letzten Italienurlaub?!

Die genussvollste Art der Vorspeise sind kleine Häppchen,
die in der Regel kalt serviert werden und als Start in ein mehrgängiges Menü dienen.



Bio Marmelade und Konfitüre

Bio Marmeladen und Konfitüren des Herstellers AGRISICILIA.

Bereits 1990 wurde die Firma AGRISICILIA in Sizilien gegründet.
Die Zielsetzung war von Anfang an, aus den sizilianischen Zitrusfrüchten Marmeladen herzustellen, bei welchen die natürlichen Aromen, Duft und Geschmack erhalten bleiben. Dabei werden nur frische Früchte aus bestem Anbau und von bester Qualität ausgewählt und nach der Ernte sorgfältig von Hand weiterverarbeitet.

 

Der Anbau von Zitrusfrüchten hat in Sizilien dank der günstigen klimatischen Bedingungen eine tausendjährige Tradition. Zitrusbäume gehören in Sizilien zu einem fest verwurzelten Erscheinungsbild, das dem Betrachter die Vorstellung immergrüner Gärten vermittelt. 

 

Für AGRISICILIA sind italienische Zitrusfrüchte eine Quelle der Inspiration, was sich im Geschmack der Marmeladen und Konfitüren widerspiegelt.


süßes

Wunderbares italienisches Gebäck. Bei uns finden Sie Cantuccini, Amaretti, Mini Amorelli und Mandelgebäck aus Sizilien.

Wir führen wunderbares italienisches Gebäck.

 

Von Cantuccini - die wohl bekannteste italienische Gebäckspezialität - über Amarettini bis in zu Mandelgebäck mit Pistazie oder Zitrone. Perfekt für eine kleine Naschpause!

salzige snacks

Salzige italienische Snacks. Grissini, Taralli und Friselle.

Bei uns finden Sie traditionelle italienische Snacks.

 

Wie beispielsweise die Brotspezialität Friselle oder
knusprige Taralli aus Apulien und luftig-lockere Grissini
der Manufaktur Zorzi.