Pasta Sgambaro


Die Pasta der Manufaktur Sgambaro wird langsam verarbeitet,

durch Bronzeformen gezogen und lange bei niedriger Temperatur getrocknet.

Bei der Herstellung wird zu 100% der italienische Marco Aurelio Weizen verwendet.

Spaghetti

 

Spaghetti sind der Klassiker unter den italienischen Nudelsorten. Die Spaghetti No 5 von Sgambaro haben eine Kochzeit von 9 Minuten. 

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Bavette

 

Die Nudelsorte Bavette kommen Spaghetti sehr nahe, sind aber im Gegensatz dazu eher flach. Die Bavette No 14 haben eine Kochzeit von 9 Minuten.

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Orecchiette

 

Orecchiette stammen aus der süditalienischen Region Apulien und erinnern an kleine Öhrchen. Die Orecchiette No 42 haben eine Kochzeit von 11 Minuten.

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Casarecce

 

Casarecce bedeutet hausgemacht. Diese zusammengerollte Nudelsorte stammt aus Sizilien. Die Casarecce No 94 haben eine Kochzeit von 9 Minuten.

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Penne

 

Das italienische Wort rigate bedeutet bedeutet geriffelt. Dadurch kann die Pasta die Sauce besser aufnehmen. Die Penne Rigate No 91 haben eine Kochzeit von 8 Minuten.

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Farfalle

 

Diese Pasta sieht aus wie kleine Schmetterlinge. Kein Wunder, denn Farfalle ist der italienische Name für Schmetterlinge. Die Farfalle No 65 haben eine Kochzeit von 8 Minuten.

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Fusilli

 

Diese Nudeln mit ihrer Spiralform kommen ursprünglich aus dem Süden Italiens. Die Fusilli No 93 haben einen Kochzeit von 9 Minuten. 

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Mille Righe

 

Diese Sorte ähnelt Rigatoni, hat aber mehr Rillen auf der Oberfläche. Die Mille Righe No 54 haben eine Kochzeit von 10 Minuten.

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